HOFOR's første fjernkølingscentral stod klar i Adelgade i hjertet af København i 2010, og endnu en central er blevet færdig i Tietgensgade ved Rådhuspladsen i 2013. I 2018 er der påbegyndt endnu en produktionsenhed beliggende Fælleddiget i Ørestaden.

Tietgensgadecentralen set udefra.
Anlæggene i indre by kan producere køling centralt på tre forskellige måder, mens anlægget på Fælleddiget udelukkende anvender el.
Havvand. I vintermånederne produceres køling alene ved hjælp af havvand, der hentes ind i kølecentralen gennem en ledning mellem havnen og centralen. Produktionsformen er helt CO2-fri og kaldes frikøling. Dog bruges en mindre mængde el, når det kolde vand skal pumpes ind til centralen. Resten af året anvendes havvandet til at forøge effektiviteten af de øvrige produktionsenheder, idet havvandet anvendes til at afkøle kølekompressorerne.
Damp. I sommermånederne købes damp fra kraftvarmeproduktionen, idet forbruget af varme om sommeren er meget lavt. Her udgør affaldsforbrændingen en stor del af produktionen af dampen, hvorfor CO2-udledningen er lav ved køleproduktion baseret på damp om sommeren. Denne metode kaldes for absorptionskøling. Dog er dampnettet i København under afvikling, og i løbet af de kommende tre år vil det være helt slut med at kunne aftage damp i København. Derfor må man indstille sig på, at denne produktionsform dermed ikke længere vil være mulig.
EL. ldrevne kompressorer anvendes i sommermånederne, hvor havvandet bruges til at fjerne varmen fra køleproduktionen. Kompressorerne findes med forskellig ydelse, således at der altid er en maskine, der passer til køleforbruget. Samlet set forøges effektiviteten ved køleproduktionen markant, i forhold til hvis en ejendom alternativt skulle have sit eget mindre anlæg stående for at dække kølebehovet.
I fremtiden vil fjernkølingen blive udbygget flere steder i hovedstaden. I øjeblikket vurderer HOFOR mulighederne i flere områder i København. Da Fjernkøling er en kommerciel forsyning, bliver udbygningen dog kun iværksat, hvor det økonomisk set lader sig gøre. Det vil sige, hvor der er tilstrækkeligt med tæthed af erhvervsmæssig bebyggelse.